炒鍋，對(duì)于我們食人間煙火的普通人來(lái)講并不陌生。各種美味的家常菜，有哪一個(gè)不是出自炒鍋？不過(guò)隨著生活節(jié)奏的加快，高質(zhì)攪拌鍋應(yīng)運(yùn)而生，僅憑借人來(lái)進(jìn)行翻炒的東西，有時(shí)既不能滿足實(shí)際的大量需要，還增加了勞動(dòng)負(fù)擔(dān)。而攪拌鍋的出現(xiàn)，正逐步消除以上種種不便。

高質(zhì)攪拌鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。鍋體：真空可傾式攪拌鍋鍋體為一次沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。加熱系統(tǒng)：采用蒸汽、燃?xì)狻㈦娂訜釋?dǎo)熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。燃?xì)猓荷郎乜欤瑴囟雀撸伱婵蛇_(dá)數(shù)百度，使物料通過(guò)美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。電加熱導(dǎo)熱油：真空臥式攪拌鍋具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻。蒸汽：設(shè)備采用蒸汽加熱方式，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、傳熱系數(shù)低，能夠通過(guò)壓力的控制來(lái)調(diào)控蒸汽溫度。電磁：升溫快，能兼顧到產(chǎn)品的色香味，比普通電加熱鍋型節(jié)能30%以上，環(huán)保 沒污染。

高質(zhì)攪拌鍋設(shè)備配置：

攪拌系統(tǒng)：攪拌方式采用特別的傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，使行星是攪拌器的刮板與鍋體充分接觸，有的自轉(zhuǎn)加公轉(zhuǎn)的傳動(dòng)方式，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角，物料攪拌混合更均勻，攪拌器采用聚四氟乙烯的刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

調(diào)速傳動(dòng)裝置：攪拌軸使用先進(jìn)的轉(zhuǎn)動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使鍋內(nèi)潔凈，衛(wèi)生；調(diào)速采用變頻調(diào)速動(dòng)力，無(wú)極調(diào)速、運(yùn)行平穩(wěn)。

鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)：高質(zhì)攪拌鍋采用液壓升降方式，實(shí)現(xiàn)攪拌裝置與鍋體分離后進(jìn)行液壓傾斜倒料可傾斜90°角，倒料無(wú)死角，易于清洗，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

鍋體部分皆為304不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。

點(diǎn)心餡料攪拌鍋型號(hào)根據(jù)實(shí)際容積可分為100L，200L，300L，400L，500L等規(guī)格。非常規(guī)容量的產(chǎn)品可以加工定制。

菜品炒制攪拌鍋的特點(diǎn)：

安全、簡(jiǎn)潔、實(shí)用設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度，使物料通過(guò)美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。