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預制菜工業味太重?你需要的是一款真正懂烹飪的自動炒菜機!

預制菜行業的發展方興未艾,然而野蠻生長期已漸近尾聲,開始進入標準構建的磨底期。行業在曲折的道路上走走停停,爭議的喧嘩已然開始蓋過了激進發展的腳步聲。縱觀這些爭議,有些問題是需要時間來解決的,諸如是否應當在市場大規模普及尚未建立成熟標準的預制菜產品;有些問題是可能用技術手段改良的,諸如預制菜的口感不佳,“塑料味”或“工業味”過強而讓人產生不美味、不營養、不健康的負面體驗。因此,要建設預制菜的標準化這項工作急不得,畢竟獲得市場的準入容易,獲得老百姓的信任與支持卻需要誠信與品質的積累;改變預制菜的塑料工業味耽不得,在日趨白熱化的競爭中,用標準來把控質量,用口味打造辨識度,走一條差異化道路,這是脫穎而出的關鍵。環速嚴重關切預制菜行業的發展,在技術層面為行業的規范化發展貢獻力量,自動炒菜鍋就是那“一臂”之力。

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環速自動炒菜機是一款集大批量食材攪拌、自動炒菜功能于一體的食品加工設備。它采用大容器的內膽設計,單鍋產量可800kg。316L食品級不銹鋼內膽,比常用的304性質更加穩定,耐高溫、耐酸堿,更適合烹炒菜肴;夾層鍋設計,底部加熱區采用圓弧面結構,一來擴大了加熱面積,二來也能更好地貼合橫軸攪拌漿;蒸汽加熱,更加安全,并且溫度變化平滑更容易控制,能更好地模擬還原人工炒菜的火候控制,從而賦予菜肴更多樣的風味;傳感器實時測溫,系統自動調節蒸汽通量,精確控制火候;根據內膽形狀專門定制的攪拌系統,槳葉旋轉時可以對內膽進行全面無死角的覆蓋,避免沾鍋問題,且槳葉設有一定的角度,能使物料在攪拌時循環運動,確保與調味料充分均勻接觸;變頻調速攪拌,可預先設置轉速參數,根據炒制的進程智能調速,實現更加精密的翻炒工藝。

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設備的衛生是環速歷來看重的核心指標。和環速眾多旗艦產品一致,這款自動炒菜也采用了歐盟IP69K的防護標準采用的是衛生級緊固件,接固處用藍色橡膠墊圈進行密封,不留縫隙,避免了藏污納垢,使設備整機能夠經受高壓清洗和高溫蒸汽滅菌,便于進行清潔減少設備日常作業量。為了進一步提高清洗的便捷性,設備自備蒸汽軟管與滅菌槍,可以把蒸汽能源用于殺菌,且在鍋體轉軸兩側配有專用的蒸汽清洗接頭,可與蒸汽滅菌槍對接,進而對設備腔體內部的空間進行消毒。

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對預制菜的機械加工而言,環速自動炒菜鍋通過智能加熱與變速攪拌技術,有效解決了同鍋不同熟、同鍋不同味的問題,顯著提高出餐速度和效率,還能保持美好的風味與食品安全選擇環速自動炒菜機,就是選擇了智能化人性化的烹飪體驗


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