鮮食調(diào)理鍋通過使用智能物料數(shù)量控制、智能加熱控制和攪拌速度智能控制的控制系統(tǒng)，配合無死角物料均勻循環(huán)攪拌槳，實現(xiàn)了鮮食產(chǎn)品智能調(diào)理的目的。

可用于新鮮食品原料均勻加熱、攪拌調(diào)理。

設備按人體力學設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅(qū)動，無需人工倒料，方便物料直接倒入料斗車內(nèi)。

應用于菜品：魚香肉絲、香菇油菜、炒制牛蒡絲等；熟制醬料類：火鍋底料、豆沙餡料、包子餡料等均勻加熱與攪拌。

鮮食調(diào)理鍋的特點：

1、快速高質(zhì)

傳動橫軸攪拌，由變頻器及無極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速，攪拌器采用無死角設計攪拌槳，刮壁（翻滾物料）攪拌，不

糊鍋、無死角。

2、安全衛(wèi)生

設備鍋體內(nèi)膽采用SUS316材質(zhì)加工，高于食品安全法標準要求，可直接與產(chǎn)品接觸；蒸汽加熱鍋體隔層充分保溫，節(jié)省能源；管路隔熱處理，保護人員，避免燙傷。

3、清洗便捷

設備與產(chǎn)品接觸的攪拌系統(tǒng)可直接輕松拆解清洗，不殘留渣物，避免產(chǎn)品二次污染；設備關鍵部位配置蒸汽清洗快速接口，清洗方便快捷。

4、節(jié)能降耗

蒸汽加熱：溫度均勻，加熱速度快，能耗低。鍋體隔層充分保溫，有效避免熱能消耗。設備節(jié)省空間、人工、水、電，提高生產(chǎn)效率，1-2年收回成本。

5、運行穩(wěn)定

整機電器配件均采用客戶信賴、運行穩(wěn)定的一線品牌，質(zhì)量有保障、使用穩(wěn)定、故障率低、壽命長。1-2年收回成本。

6、智能生產(chǎn)

設備設計具有菜單加工工藝存儲與調(diào)取功能，方便用戶簡單操作。

鮮食調(diào)理鍋臥式系列技術參數(shù)表

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