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煮虾时,到底是冷水煮还是热水煮?

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-21
核心提示:,想要虾煮的好吃,我们应该如何做呢?要想虾煮的好吃,需要掌握几个技巧,不是直接下锅煮就行了,但是其中最重要的是冷水煮虾还


想要虾煮的好吃,我们应该如何做呢?要想虾煮的好吃,需要掌握几个技巧,不是直接下锅煮就行了,但是其中最重要的是冷水煮虾还是热水煮虾,这是有很大区别的,接下来小编就给大家分享一下煮虾的小技巧吧,学会了大家都可以煮出来又嫩又有质感的大虾。
冬天到了,天气也已经很冷了,我们经常会吃一些高蛋白的食物,来为自己的身体提供自己需要的热量,小编平时也是喜欢吃大虾的,不仅是蛋白质含量高,而且热量也很低,虽然煮大虾看起来是一个很简单的过程,只要放到水里煮就可以了,但是你们有没有发现煮出来的达大虾有时候会有一些老,还带有一点腥味,有些人煮出来的腥味很大,导致很多人怀疑自己的厨艺是不是不行了。
想要虾煮的好吃,我们应该如何做呢?要想虾煮的好吃,需要掌握几个技巧,不是直接下锅煮就行了,但是其中最重要的是冷水煮虾还是热水煮虾,这是有很大区别的,接下来小编就给大家分享一下煮虾的小技巧吧,学会了大家都可以煮出来又嫩又有质感的大虾。



步骤一:把买好的虾放到水中,浸泡15分钟,清洗干净备用。
步骤二:将准备好的配料和虾全部放进锅中,用大火煮上1分钟,直到虾尾弯曲关火就可以了。
步骤三:将煮好的大虾放到凉水里,泡3到5分钟,一直到大虾完全冷却,晾干水分
步骤四:将煮好的大虾摆在盘子里,撒上一下香菜点缀。


温馨小提示:
1、煮大虾的时候,一定要用凉水煮,如果用热水的话,虾肉就会缩在一起了,这样大家加入的调味料就不会渗透到虾肉里,也就达不到去腥味的效果了,这也是很多人煮虾时候没有注意的小技巧。
2、煮大虾时候,虾尾弯曲了就要马上关火,因为虾尾弯曲就代表着大虾完全熟了,在多煮一会儿就会让虾肉变得老了。
3、煮好之后就要马上放到冷水中,虾肉就会变得很有弹性,不至于松散,没有口感。
关于做菜都是需要有一些焯水的小技巧的,比如说蔬菜焯水的时候加一点食用盐,可以减少高温导致的营养物质流失。豆角焯水可以加点碱,会形成一层蜡质的膜,可以使豆角颜色更加鲜艳。脆一点的食物焯水时间更是需要掌握的,时间要很短,时间太长,纤维就会流失,吃起来口感很不好。肉类的原料焯水后尽快的下锅,焯水过后的肉下锅之后很容易熟,可以减少营养流失。


关于这个小技巧,今天小编就给大家分享到这里,大家平时做菜是时候会注意这些细节吗,如果没注意的话就要多注意下,会让你做出来的菜口感不一样,欢迎大家点赞留言,谢谢。(本文转自【田家小厨】。如有版权问题,敬请联系wxfishfirst.cn。)
【关键字】:虾 烹饪技巧 水产养殖
 
 
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