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巴沙鱼迎来节前备货期,带皮鱼柳在南方市场热销!

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-12-28
核心提示:目前已经是12月底,距离1月初冷链物流停运时间不多,餐饮商超等备货逐渐开始。  文/ 海鲜指南(seafood-guide)编辑部  今年
目前已经是12月底,距离1月初冷链物流停运时间不多,餐饮商超等备货逐渐开始。
  文/ 海鲜指南(seafood-guide)编辑部
  今年农历春节较往年提前,1月初的元旦节和1月末的农历春节,两个节日的积累,给二三级经销商更短的备货时间和周期。目前已经是12月底,距离1月初冷链物流停运时间不多,餐饮商超等备货逐渐开始。
  11月份越南对中国出口1399条标准货柜巴沙鱼,同比10月份下降129条货柜。其中,长江、南越、高登、IDI、永环等工厂对中国出口量排名前列,高登工厂在11月份对华出口量下降明显。预计12月份越南巴沙鱼对中国出口量会出现增长。
  从2019年4月份越南巴沙鱼原料价格下降以来,行情一直处于低迷期。但经过一年左右的原料消耗,现在越南部分工厂已经出现中小规格鱼柳货源较少的情况,且越南巴沙鱼养殖户的养殖积极性受到影响,目前育苗价格仅有20000越南盾/公斤左右,且有30%-40%的空塘率,预计到明年5-6月份巴沙鱼原料会出现大的转折点。2020年的巴沙鱼行情将会非常不平凡。


  带皮鱼柳在南方市场热销,替代国内小规格开背鱼
  2019年下半年以来,带皮鱼柳的市场需求有明显提升趋势,烤鱼饭,纸包鱼等餐饮形式的出现,助推了市场对带皮鱼柳的需求。特别是在深圳、东莞等珠三角地区,对小规格带皮鱼柳需求尤为明显。加之目前进入冬季,天气降温,烤鱼和纸包鱼餐饮的客流量增大。目前市场上200-300规格的带皮鱼柳货源不多,300-400,400-500规格带皮鱼柳还有部分存货。


  国产的300-400克的小开背鱼此前是烤鱼饭和纸包鱼的主要原料,但是随着时间的推移,小开背鱼原料消耗殆尽,国内巴沙鱼产业供应量不足,导致商家采用越南进口带皮鱼柳做替代。主要使用的就是200-300克左右一片的鱼柳,9成32片或者8成28片左右的带皮鱼柳。  

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